Catégorie : Café

Comment entretenir votre capsule de café rechargeable ? Lorsqu’on opte pour un produit réutilisable, il est tout à fait normal de s’interroger sur les conditions d’entretien de celui-ci. Entretenir correctement un produit réutilisable, c’est la garantie de pouvoir s’en servir plus longtemps et qu’il fonctionne de façon optimale. Ainsi, vous pouvez avoir des questions sur la manière de nettoyer votre capsule rechargeable CapsoGusto. Nous allons répondre à vos questions les plus fréquentes dans cet article. Si toutefois, vous aviez encore quelques interrogations, n’hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires. Nettoyer la capsule réutilisable CapsoGusto : un jeu d’enfant Nous sommes nombreux à nous interroger sur notre consommation de café. A partir de combien de mugs ou d’expressos boit-on trop de café ? Est-ce que la quantité de café que nous ingérons chaque jour a des conséquences sur notre santé ? La réponse est oui. Le café peut avoir un impact positif sur notre santé s’il est consommé avec modération. Mais il peut également avoir des effets délétères lorsque la quantité journalière de caféine absorbée est trop importante. Pour allier café et santé, vous trouverez dans cet article les doses maximales de caféine recommandées par jour ainsi que des conseils sur le choix du type de café. Une durée de vie accrue grâce à des matériaux de qualité Notre capsule rechargeable est fabriquée en inox. Elle ne s’use donc pas. C’est pourquoi elle est garantie à vie. En effet, notre but est réellement de limiter les déchets. Nous avons donc choisi l’inox pour sa résistance à l’usure et sa compatibilité pour un usage alimentaire. Le bouchon et la tubulure utilisés pour le fonctionnement de notre capsule de café réutilisable sont en silicone alimentaire. C’est également un matériau résistant même s’il ne présente pas les mêmes caractéristiques de longévité que l’inox. Conseils d’utilisation de votre capsule de café rechargeable Le bon fonctionnement de notre capsule de café rechargeable passe par un entretien régulier mais aussi par une utilisation adaptée. Il convient donc de l’utiliser avec du café moulu et non du café en grains. Vous devez le moudre avant de la mettre dans la capsule. Certains de nos clients utilisent une capsule souple de café.  Vous pouvez aussi utiliser votre capsule pour faire du thé ou du chocolat. Dans ce cas, nous vous conseillons de bien regarder nos vidéos de mode d’emploi afin de doser correctement le chocolat ou le thé dans la capsule. Enfin la capsule rechargeable DolceGusto s’utilise avec l’ensemble des éléments du kit, c’est-à-dire le bouchon en silicone et la tubulure. Si vous souhaitez réaliser un café court, utilisez l’adaptateur fourni avec le kit CapsoGusto.

Le café d’Ethiopie, un produit d’excellence Considérée comme le berceau du café, l’Ethiopie est l’un des plus grands producteurs du monde. Ce pays doit ce surnom au fait que c’est en Ethiopie que les propriétés excitantes du café furent découvertes par un berger après qu’une de ses chèvres ait consommé les cerises d’un caféier. En effet, le fruit du caféier est appelé cerise. Il contient deux noyaux qui contiennent chacun un grain de café. Pour en revenir à l’histoire du café, le berger en voyant sa chèvre faire des sauts après avoir mangé les cerises en conclut que le café avait des vertus excitantes. Si vous aimez les cafés complexes avec une acidité moyenne, vous ne pourrez être que conquis par le café éthiopien. Si vous le pouvez, nous vous conseillons de l’acheter en grains pour le moudre vous-même et le consommer à l’aide de la capsule de café réutilisable CapsoGusto. L’importance du café dans l’économie éthiopienne L’Ethiopie est le cinquième plus gros producteur de café dans le monde. C’est également le premier exportateur d’Afrique. On estime que le pays exporte environ 60 % de sa production chaque année. Au total, la récolte de café en Ethiopie représente environ 4 % de la production mondiale. Cette culture du café occupe une place centrale dans l’économie en Ethiopie et permet à de nombreuses familles de vivre. Il est donc important de choisir un café d’Ethiopie muni d’un label qui garantit une rémunération juste et équitable des producteurs locaux et de leurs équipes. Pour rappel, un café bio n’est pas forcément un café équitable. Mais inversement un café équitable est bio. Il convient donc de privilégier, si cela est possible, les cafés équitables d’Ethiopie. Le café éthiopien, une boisson aux arômes multiples Le café d’Ethiopie est uniquement du café arabica. Néanmoins, il en existe plusieurs variétés qui doivent leur nom à la région au sein de laquelle elles sont cultivées. Elles ont pour point commun une acidité moyenne, voire assez légère, mais se distinguent par un côté plus ou moins fruité pour certaines (comme le Harrar ou le Sidamo) ou par une note en bouche plus puissante et corsée pour d’autres (comme le Kaffa). La plupart des variétés de café éthiopien se démarquent par des saveurs florales et/ou fruitées avec une légère acidité, ce qui en fait des boissons très digestes et appréciées par un grand nombre de personnes. Les parfums dégagés par la café éthiopien sont particulièrement délicats et embaumeront votre cuisine ou votre salon lorsque vous le moudrez ou lorsque vous préparerez un expresso à l’aide de notre capsule réutilisable.

L’un des points forts de notre capsule rechargeable CapsoGusto est que vous pouvez choisir le café que vous préférez. Vous n’êtes pas limités par les saveurs proposées par les marques de capsules traditionnelles. Mais cela veut également dire que vous pouvez moudre votre café. Et si vous ne le faites déjà pas, nous vous conseillons d’essayer. Vous risquez de vite y prendre goût et de ne pas revenir en arrière. En effet, moudre soi-même son café présente de nombreux avantages comme :  Une meilleure conservation Le café moulu nécessite d’être conservé dans des conditions optimales pour ne pas perdre sa saveur et ses arômes. Mais, malgré les précautions que vous prendrez, une fois ouvert, votre café ne peut pas être conservé durant une durée trop longue car il va s’oxyder. Il risque de perdre en goût. Nous vous recommandons d’ailleurs la lecture de notre article consacré à la conservation du café. Le café en grains se conserve beaucoup mieux que le café moulu car il ne va pas s’oxyder aussi rapidement. Nous vous conseillons de ne pas en moudre trop à la fois afin d’optimiser sa conservation. L’idéal est d’essayer de réaliser la juste dose dont vous avez besoin pour votre boisson. Le café en grains se conserve dans le noir et dans une boite hermétique. Un coût moins cher Acheter du café en grains vous permettra de réaliser des économies. Il est en général moins cher que le café moulu. Cela vous permet aussi d’opter pour une gamme de café supérieure pour le même prix. L’argument économique du fait de moudre soi-même son café est donc à considérer, surtout si vous consommez beaucoup de cafés dans la journée ou la semaine. Une plus grande variété de choix Opter pour du café en grains pour votre expresso vous donne le choix parmi des milliers de variétés de café. A vous d’en essayer de nouvelles et ainsi de faire votre propre choix tout en affinant votre goût pour le café. Le contrôle de la mouture Dans un de nos précédents articles, nous avons insisté sur l’importance de la mouture pour réussir votre café. Ainsi, pour un expresso réalisé à l’aide de notre capsule réutilisable, nous vous recommandons d’opter pour une mouture entre 4 et 6 (4 si vous souhaitez que votre expresso soit recouvert d’une mousse onctueuse). Moudre son café permet de choisir sa propre mouture et ainsi de l’adapter au type de café que l’on désire. En effet, on n’utilise pas la même mouture pour un café filtre que pour un café expresso.

À quelle heure boire votre dernier café de la journée ? Le monde des amateurs de café se divisent en 2 : ceux qui ne peuvent pas boire de café après 16 ou 17 heures sous peine de ne pas arriver à s’endormir et ceux qui jurent que cela ne leur fait rien et dont certains apprécient même de déguster un expresso après le diner. Mais qu’en est-il réellement ? Le café joue-t-il sur notre sommeil ? Nous empêche-t-il de dormir ? Perturbe-t-il la qualité du sommeil ? Pourquoi certaines personnes ne ressentent pas les effets du café la nuit ? Il semblerait que tout le monde soit soumis aux effets du café sur le sommeil. Cependant certaines personnes ne s’en rendent simplement pas compte. Le café ne va pas toujours empêcher de s’endormir mais il va réduire le temps de sommeil. Or nous sommes dans une société où nous dormons de moins en moins. Ainsi ce manque de sommeil passe inaperçu. Faut-il continuer à consommer du café ? Ne plus boire de café 7 heures avant d’aller se coucher n’empêche pas d’en consommer le matin au réveil, dans la matinée ou après le déjeuner. Il suffit de ne pas dépasser la quantité de café journalière conseillée. Il est même recommandé d’en boire. En effet, le café présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il réduit les risques de développer la maladie d’Alzheimer, il ralentit le vieillissement cellulaire, etc. Ainsi, dès qu’il est consommé avec modération, le café peut être un partenaire pour votre santé. Peut-on remplacer le café de l’après-midi par du décaféiné ? Il est tout à fait possible d’opter pour un déca si on a vraiment envie de boire un café dans l’après-midi ou en soirée. Mais il faut savoir que contrairement à ce que laisse supposer l’appellation café décaféiné, il y a un peu de caféine dans le déca. Mais les quantités sont moindres. En plus, grâce à votre capsule rechargeable CapsoGusto, vous pouvez choisir le café que vous allez boire. Vous pouvez donc opter pour du café moulu 100 % arabica le matin et du déca l’après-midi si vous ne pouvez pas vous en passer. Le temps d’action du café Pour déterminer l’heure idéale pour boire un dernier café, le plus simple est de connaître la durée pendant laquelle la caféine ingurgitée va agir sur notre système nerveux. Des études récentes montrent que le café continue à produire des effets sur notre organisme entre 6 et 7 heures après avoir été consommé. Cela signifie donc, pour une personne qui souhaite se coucher à 23 heures, de ne pas boire de café après 16 heures. Idéalement certains experts estiment même qu’il faudrait s’arrêter au café d’après déjeuner, c’est-à-dire vers 14 heures.

Expresso ou espresso : quelle est la bonne appellation ? Il n’est pas rare que certains amateurs de café aient un débat autour de l’orthographe et de la prononciation du fameux expresso ou espresso. Les deux termes sont utilisés et deux camps s’affrontent. Qui a raison ? Quel est le terme que nous devrions utiliser pour nommer ce café serré que nous apprécions tant ? On vous explique tout dans cet article. Ainsi, la prochaine fois que vous utiliserez notre capsule rechargeable pour servir un café à l’un de vos proches, vous pourrez, à votre tour, expliquer la différence entre expresso et espresso. 2 appellations pour un même café La différence entre ces deux termes n’est pas dans le type de café. Un espresso et un expresso désigne la même boisson. De plus, les deux mots sont exacts. Il n’y a pas une orthographe qui prime sur l’autre. Utiliser expresso ou espresso est autant correct. A vous de faire votre choix après avoir lu l’origine de chacun de ces termes. L’origine italienne de l’espresso L’espresso, ainsi orthographié, trouve son origine en Italie. Il vient du verbe “esprimere” qui signifie “extraire par pression”. Les puristes préfèreront utiliser ce terme pour faire honneur aux italiens qui sont les inventeurs de l’espresso. A savoir que les Italiens ne sont pas les seuls à utiliser cette orthographe. Les Anglo-saxons écrivent espresso de la même façon. Mais ce n’est ni en référence au verbe italien ni en hommage aux italiens. La raison est plus pragmatique. Pour eux, espresso est un nom issu du verbe “to be pressed out” qui veut dire la même chose que “esprimere”, c’est-à-dire “extrait par pression”. L’origine française de l’expresso Pour être honnête, l’orthographe “expresso” n’a pas une origine 100 % française. Les Portugais utilisent également cette appellation. Elle viendrait du mot “express”, lui-même issu de “expressus” en latin. Les tenants de cette appellation estiment que les Italiens ont simplement changé le x en s. Et vous, de quel clan faites-vous partie ? Vous dites expresso ou espresso ? N’hésitez pas à nous faire part de votre avis dans les commentaires de cet article. Comme vous avez pu le constater en consultant notre site, chez CapsoGusto, nous sommes plutôt partisans de l’orthographe “expresso”. Mais le principal est de pouvoir déguster un bon café dans une démarche écoresponsable : tout ce que permettent nos capsules rechargeables (choix du café, réduction des déchets, moins de dépenses).

Comment est produit le café décaféiné ? Souvent présenté comme une solution pour réduire la quantité de caféine absorbée chaque jour par les grands consommateurs de café, le déca a fait un certain nombre d’adeptes. D’ailleurs, vous pouvez utiliser du café décaféiné moulu dans votre capsule rechargeable CapsoGusto si vous souhaitez continuer à boire des expressos sans certains effets indésirables d’une trop grande consommation de caféine. Il peut alors être intéressant d’apprendre comment est produit le café décaféiné. C’est ce qu’on va tenter de faire dans cet article. Enfin, rappelons qu’une consommation modérée de café peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Pour cela, il est recommandé de ne pas consommer plus de 400 mg de caféine par jour (et 200 mg par café). Y-at-il encore de la caféine dans le déca ? Les cafés décaféinés ne sont pas totalement exempts de caféine. Il en reste toujours une quantité qui varie selon les marques. Il n’est pas possible d’extraire toute la caféine. Toutefois la quantité qui persiste est vraiment négligeable par rapport au taux de caféine habituel dans les grains de café. Les procédés utilisés pour ôter la caféine permettent d’atteindre un résultat de 99 % en moyenne en Europe (97 % aux Etats-Unis en raison de réglementations différentes). Concrètement, cela signifie qu’une tasse de café décaféiné contiendra entre 8 et 13 mg de caféine alors qu’une tasse de café filtre ou expresso contiendra entre 80 et 200 mg de caféine. La différence est donc importante et suffisante pour contrer les effets négatifs de la caféine, mais aussi ses effets positifs. Ne comptez pas sur un déca pour vous tenir éveillé ou vous donner un coup de boost. A savoir : on pense souvent que les grains de café clairs ont une teneur moins élevée en caféine que les grains de café foncés. C’est une idée fausse. La torréfaction n’affecte pas la teneur en caféine des grains de café. Quels sont les procédés pour enlever la caféine des grains de café ? La plupart du temps, ce sont des procédés chimiques qui permettent d’obtenir du café décaféiné, ce qui peut alors représenter un frein pour les personnes tentées d’acheter ce type de produit. Les grains de café sont plongés dans de l’eau et des solvants à plusieurs reprises. Les solvants les plus souvent utilisés sont le chlorure de méthylène et l’acétate d’éthyle. Certaines marques utilisent un procédé de décaféination sans produits chimiques mais avec du dioxyde de carbone. Cette technique est assez couteuse, ce qui explique qu’elle n’est pas majoritaire. Tous ces procédés sont soumis à une réglementation stricte. Ils sont pratiqués sur les grains de café verts avant que ces derniers ne soient torréfiés.

Que faire avec son marc de café ? L’utilisation de nos capsules de café CapsoGusto permet de réduire la quantité de déchets. Vous ne jetez plus les capsules en aluminium. Vous réutilisez la même capsule pour vos expressos et autres boissons caféinées. Mais savez-vous qu’il est encore possible de réduire la quantité des déchets que vous produisez en préparant un café. Dans notre capsule rechargeable, vous mettez du café moulu acheté tel quel ou en grains puis moulu par vos soins. Mais une fois votre expresso réalisé, que faites-vous du marc ? Le jetez-vous ? Savez-vous qu’il peut encore vous être utile ? Voici 3 exemples d’utilisation du marc de café au quotidien, toujours dans un objectif zéro déchet ou moins de gaspillage. Entretenir ses canalisations avec du marc de café Au lieu de jeter votre marc de café à la poubelle, mettez le dans votre évier, votre lavabo, votre baignoire ou encore votre douche. Celui-ci va agir sur les parois de vos canalisations en les dégraissant et en détachant toutes les saletés et la crasse qui peuvent s’y accumuler. Concrètement, il est conseillé de verser une tasse de marc de café vide le soir quand vous n’avez plus rien dans votre évier. Versez ensuite 1 litre d’eau bouillante et le tour est joué. Vous pouvez le faire quand l’eau commence à mettre du temps à s’écouler. Mais n’attendez pas ce stade. Faites-le en entretien régulier de vos canalisations. Bon à savoir : le pouvoir dégraissant du marc de café ne se limite pas aux tuyaux d’évacuation. Testez-le sur une poêle ou une casserole marquée par de la graisse brulée. Supprimer les mauvaises odeurs En plus d’entretenir vos canalisations, le marc de café va neutraliser les mauvaises odeurs qui peuvent remonter de ces dernières. Mais ce n’est pas le seul endroit où il peut intervenir. N’hésitez pas à déposer une coupelle ou un petit bol de marc de café dans votre réfrigérateur. Les mauvaises odeurs vont être neutralisées. Vous pourrez alors ouvrir la porte de votre frigo sans crainte. Certaines personnes utilisent même le marc de café pour désodoriser leur maison. Il suffit de le mettre dans un bas ou dans un collant, de bien le doubler et le fermer. A vous ensuite de le mettre dans un endroit discret. le café, un engrais naturel Toutes les plantes qui ont besoin d’un sol acide vont se fortifier si vous mettez votre marc de café au niveau de la terre. C’est notamment le cas des tomates, des rosiers et des fraisiers. Mais attendez-vous à une réaction spectaculaire avec vos hortensias. L’acidité du marc de café va faire bleuir vos hortensias. C’est une astuce de grand-mère testée et approuvée.

Café blend ou café pure origine : lequel choisir ? Il existe plusieurs variétés de café qui permettent ainsi de plaire au goût de chacun. Avec notre capsule expresso réutilisable, vous pouvez choisir le café que vous allez pouvoir déguster et ne plus être limité par les choix offerts par les marques de capsules pré-remplies. Mais choisir son café n’est pas une chose simple. Il peut être déstabilisant de se retrouver face à une multitude de choix dans une brulerie, dans un magasin ou sur internet. Parmi les différents types de café qui existent, on distingue le café blend du café pure origine. Lequel faut-il choisir entre les deux ? Rassurez-vous. Il n’y a ni bonne ni mauvaise réponse. C’est surtout une histoire de goût. Certains amateurs de café ne vont jurer que par les blends alors que d’autres ne boiront que du 100 % arabica. Aucun d’entre eux n’a tort. Il suffit que le café corresponde aux arômes et aux saveurs que vous aimez et que vous recherchez. Pour vous aider à en savoir plus sur le café blend et le café pure origine, voici une rapide présentation de chacun. Le café blend, un assemblage délicat de saveurs et d’arômes Le café blend est un café d’assemblage. Cela signifie qu’il est issu du mélange de différents cafés qui peuvent provenir de plusieurs pays. Le plus souvent, des grains d’arabica et de robusta sont mélangés. Cela permet de jouer sur les arômes. En effet, le robusta est beaucoup plus puissant que l’arabica. Quant à ce dernier, il va apporter un peu plus de douceur. En fonction de l’équilibre recherché, le torréfacteur va utiliser des dosages différents pour aboutir aux saveurs souhaitées. Selon la qualité du travail du torréfacteur, certains cafés blend sont excellents et n’ont pas à pâlir aux côtés de cafés purs. Mais un certain nombre de cafés d’assemblage se caractérisent par une certaine uniformité du goût. Il est parfois difficile de distinguer les différentes saveurs présentes. Mais c’est aussi pour cela qu’il convient bien aux personnes qui ne sont pas des amateurs pointus de café. Le café pure origine Comme son nom l’indique, pas de mélange pour le café pure origine. Les grains qui le composent sont tous issus du même secteur géographique, voire de la même plantation. C’est un café qui se destine aux amateurs, aux puristes qui recherchent des arômes spécifiques. Il s’agit donc d’un café 100 % arabica. Il n’y aura alors pas une petite proportion de robusta pour donner plus de puissance. C’est pourquoi certains mélanges peuvent se révéler plus puissants en arômes qu’un 100 % arabica. Ce dernier sera plus complexe en bouche et plaira aux palais les plus exigeants. Alors café blend ou pure origine ? La meilleure façon de le savoir est de gouter les deux afin de vous faire votre propre avis. Par ailleurs, deux cafés d’assemblage ne se ressembleront pas tout comme deux cafés pure origine. C’est à vous, à force de dégustations, de trouver le café qui vous plait le plus.